Bolo de Curgete

350g de farinha
350g de açúcar
20g fermento em pó
175g de nozes picadas
10g de sal
200g de ovos
150g de óleo
350g de curgete ralada
Raspa de 2 limões

Amassar todos os ingredientes, excepto as curgetes, durante 10 mnts.
Juntar as curgetes raladas e amassar mais 5 mnts.
Colocar nas formas e cozer a 170 graus, durante 50 mnts.

Tarte Poire Chocolat

300g de massa areada
120g de manteiga
150g de açúcar
100g de farinha
50g de miolo de amêndoa moída
3 ovos
1 colher de café de canela
açúcar baunilhado q.b.
100g de chocolate partido aos bocadinhos
10 meias-peras de conserva
geleia para pincelar

Estenda a massa, forre a tarteira e pique o fundo com um garfo. Numa terrina amoleça a manteiga, junte o resto dos ingredientes excepto o chocolate e bata vigorosamente. Adicione o chocolate, verta este preparado na tarteira forrada com a massa areada e disponha por cima as metades de pêra. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200 graus cerca de 35mnts.
Depois de fria pincele com a geleia e polvilhe com açúcar em pó.

Croissants

                                  

• 500g Farinha
• 250g Água
• 15g Levedura
• 5g Sal Fino
• 25g Açúcar
• 15g Leite em Pó
• 15g Melhorante
• 30g Manteiga
• 200g Margarina de Folhados

Colocar farinha, açúcar, sal fino, fermento, melhorante, leite e a manteiga na amassadeira.

Juntar tudo muito bem a seco, depois junta-se pouco a pouco a água. Deixar amassar um pouco até fazer uma bola elástica.

Deixar descansar a massa cerca de 10 minutos.

Após o descanso, estica-se a massa em forma de estrela (patão). Coloca-se a margarina no meio da massa e puxa-se as pontas para cima da margarina até fechar.

Bater com o rolo e esticar em forma retangular.

Dar duas voltas em livro e deixar descansar cerca de 20 minutos.

Estender a massa até 3,5mm de espessura.

Cortar em triângulos e enrolar.

Deixar levedar bem.

Após levedar, pincelar com ovo batido e levar ao forno a 220 graus.

Macarons

Misture o açúcar em pó, a farinha de amêndoa e o corante.
Pequeno truque: na 1,2,3 misture este preparado, quanto mais fina for a mistura mais lisos irão ficar os macarons. Depois de triturar passe pela peneira.
Bata as claras em castelo e vá incorporando a pouco e pouco o açúcar, continue a bater até obter um merengue bem forte) se possível utilize claras do dia anterior).
A pouco e pouco, com a ajuda de umas espátulas e nunca com o batedor de varas, vai-se envolvendo a mistura anterior passada na 1,2,3.
Com a ajuda de um saco pasteleiro, munido de um bico liso, tenda os macarons. Deixe repousar cerca de 30 mnts.
Leve ao forno a 150 graus cerca de 12 a 14 mnts.

Tarte Aux Pommes

Para a massa areada:
250g de farinha
125g de manteiga
100g de açúcar
raspa de limão
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento


Para o recheio:
150g açúcar
50g de farinha
canela a gosto
1 pitada de baunilha
1 ovo 1 dl de natas ou leite
4 ou 5 maçãs reinetas

Prepare a massa areada. Reserve no frio cerca de 1 hora.
Entretanto, junte todos os ingredientes do recheio (excepto as maçãs) e reserve.
Descasque as maçãs, tire os caroços, divida-as ao meio e corte às lamelas. Regue com sumo de limão para não oxidar.
Estenda a massa areada e forre uma tarteira. Disponha a maçã ordenadamente por toda a tarteira. Regue com o preparado para o recheio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 1 hora.
Desenforme depois de frio e pincele com geleia.

Pão de Deus

Rins

Caramelitas