Croissants

                                  

• 500g Farinha
• 250g Água
• 15g Levedura
• 5g Sal Fino
• 25g Açúcar
• 15g Leite em Pó
• 15g Melhorante
• 30g Manteiga
• 200g Margarina de Folhados

Colocar farinha, açúcar, sal fino, fermento, melhorante, leite e a manteiga na amassadeira.

Juntar tudo muito bem a seco, depois junta-se pouco a pouco a água. Deixar amassar um pouco até fazer uma bola elástica.

Deixar descansar a massa cerca de 10 minutos.

Após o descanso, estica-se a massa em forma de estrela (patão). Coloca-se a margarina no meio da massa e puxa-se as pontas para cima da margarina até fechar.

Bater com o rolo e esticar em forma retangular.

Dar duas voltas em livro e deixar descansar cerca de 20 minutos.

Estender a massa até 3,5mm de espessura.

Cortar em triângulos e enrolar.

Deixar levedar bem.

Após levedar, pincelar com ovo batido e levar ao forno a 220 graus.