Vieiras Fritas com Salada Crocante de Maçã

Azeite para fritar
3 vieiras
sumo de 1/2 limão

Para a salada:
1 maçã amarga
alface
sumo e casca ralada de 1/2 limão
azeite
sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Descaroçar e descascar a maçã e cortar em tiras. Misturar com a alface e temperar com sal e pimenta.
Juntar um pouco da casca do limão (reservar o resto para decorar)
Espremer o sumo, regar a salada com o azeite e misturar bem.
Numa frigideira, temperatura alta, juntar 1 colher de sopa de azeite.
Corar as vieiras numa tábua e secar com papel, temperar com sal e pimenta
Fritar as vieiras entre 1 a 2mnts até ter cor dourado-escuro.
Espremer o sumo de limão sobre as vieiras e sacudir na frigideira.