Tarte Aux Pommes

Para a massa areada:
250g de farinha
125g de manteiga
100g de açúcar
raspa de limão
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento


Para o recheio:
150g açúcar
50g de farinha
canela a gosto
1 pitada de baunilha
1 ovo 1 dl de natas ou leite
4 ou 5 maçãs reinetas

Prepare a massa areada. Reserve no frio cerca de 1 hora.
Entretanto, junte todos os ingredientes do recheio (excepto as maçãs) e reserve.
Descasque as maçãs, tire os caroços, divida-as ao meio e corte às lamelas. Regue com sumo de limão para não oxidar.
Estenda a massa areada e forre uma tarteira. Disponha a maçã ordenadamente por toda a tarteira. Regue com o preparado para o recheio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 1 hora.
Desenforme depois de frio e pincele com geleia.

Bacalhau à Zé do Pipo

1 lombo de bacalhau
2 cebolas médias
1l de leite
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
Sal
Pimenta
Maionese@
750g batatas em puré
Azeitonas

Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas. Leva-se a cozer com leite.
Entretanto, meias luas de cebola e levam-se a estalar com o azeite, o louro, sal e pimenta e um pouco de leite de cozer o bacalhau.
A cebola deve ficar branca e macia e nunca loura.
Depois de cozido, escorre-se o bacalhau e coloca-se num recipiente de barro ou o que e preferível, cada posta num recipiente de barro individual.
Deita-se a cebola sobre as postas de bacalhau, que depois se cobrem completamente  com a maionese.
Contorna-se com o puré  de batata com o saco pasteleiro e leva-se a gratinar. Enfeita-se com azeitonas pretas.

Pão de Deus

Rins

Caramelitas